Crumble aux tomates

Pour 4 pers
Préparation 20 mn
Cuisson 1 h 15

10 tomates olivettes
250 gr de petits oignons grelots épluchés
50 gr de beurre
40 gr de sucre roux

Pâte à crumble :
100 gr de beurre
120 gr de farine
60 gr de noisettes
1 c à café de fleur de sel de guérande

Dans une poele antiadhésive, faire blondir sans coloration, les oignons grelots dans 30 gr de beurre. Ajouter le sucre roux. Laisser cuire 20 mn à feu doux en remuant, de manière à obtenir un confit. Les oignons doivent être caramélisés
Monder les tomates, les couper en quartiers puis les ajouter aux oignons. Faire cuire à feu doux pd 15 mn puis verser dans un moule à tarte préalablement beurré. Faire préchauffer le four à 180°.
Préparer la pâte à crumble :
Concasser les noisettes avec un pilon. Dans un saladier mélanger intimement le beurre, la farine, et les noisettes. Ajouter la fleur de sel et sabler avec les doigts. Répartir sur les tomates. Enfourner pour environ 35 mn.
Bon appétit !